Morgen eerste schooldag

Ik ben er bijna klaar voor. Voor mijn 1e schooldag op 50 jarige leeftijd. Ik heb 20 jaar ander werk gedaan. Ik was freelancer. Ik ben geen crisisslachtoffer, alhoewel dat natuurlijk niet echt helpt. Ik kon niet verder, was ontevreden met het werk dat ik deed.

Na veel nadenken, een coach, een andere coach , teruggeworpen worden, depressief worden (denk ik) en zeker redelijk wanhopig worden over mijn financiële toestand en vooruitzichten, heb ik een paar weken terug besloten de Basisopleiding Kok te gaan volgen. Omdat ik van koken houd. Omdat ik het leuk vind met eten bezig te zijn.

Ik ben helemaal niet zo'n amateurkok die thuis op sterrenniveau kookt. Verre van dat. Maar ik vind het wel leuk om een hele dag of zelfs twee, in de keuken te staan om lekkere dingen te maken.

Ik heb messen gekocht en kokskleding besteld. Die kan ik hopelijk morgenochtend bij de firma ophalen.
De boeken zijn binnen en ik heb zojuist een map gekocht om mijn losbladige Themaboek Kok 1 in te doen. Dat kost maar liefst 43 euro. Belachelijke prijs voor een losbladige leermethode. Maar goed, niet meteen een lastige oude leerling worden.

Ik ben afgelopen week bij een cateraar geweest. Ik wil daar heel erg graag stage lopen. Ik wil leren snijden, leren in een keuken te werken, over produkten leren. Ik denk dat het een hele goede en leuke cateraar is. Eén die produkten bij de teler weghaalt, die biologische produkten gebruikt - maar wie doet dat niet tegenwoordig, zelfs Unox lanceerde vandaag een biologische soep- die bezig is met smaak. Nou, dat klinkt ook weer niet als een enorm sterk argument. Je mag hopen dat alle cateraars met smaak bezig zijn. Maar of dat echt zo is?

Woensdag hoor ik of de cateraar me goed genoeg vindt als stagiair. Of gedreven genoeg. Of ik overtuigend genoeg ben overgekomen.

Tja, en dat allemaal voor helemaal nul inkomen. Dat is eigenlijk ook wel redelijk duurzaam. Dat las ik vandaag weer op Foodlog. Want als je weinig geld verdient, kan je ook niet veel uitgeven en leef je dus duurzamer. Op Foodlog ging het anders: duur eten is door zijn prijs al duurzamer, omdat je door die uitgave minder uitgaven elders kan doen. Ongeacht of het dure eten biologisch geproduceerd is.

Maar moet een kok in de dop zich hiermee wel bezighouden?